Menu du Marché
31 €*
Crème de butternuts bio, lardons serrano, brisures de marrons •
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“La Galinade Terre et Mer du Chef”: Encornets et saucisse fraîche de la Maison Xifre au safran de Sahorre
Ou
Poitrine de cochon confite aux lentilles à l’ancienne
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Entremets mandarine, glaçage kalamansi
Menu Saveurs
59 €*
Ballotine de volaille au canard, foie gras et pommes du Conflent
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Bœuf de Galice maturé 30 jours servi avec légumes du moment
Ou
Médaillon de lotte, mangue rôtie, chorizo du Mas de la Guardia
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Assiette de fromage du moment
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Choix du dessert à la carte
Menu Confiance
73 €*
“J' aimerais avoir le plaisir de vous faire découvrir ma vision de la cuisine, celle des produits frais cuisinés au moment. Pour cela, je m'occupe de votre menu en sept services pour l'ensemble de la table.
Vous n'avez plus qu' à vous laisser porter...”
Le Chef, Benjamin Bakir
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